卵磷脂是什麼?

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卵磷脂(Lecithin)是一種常見的膳食補充品,常被宣稱具有降膽固醇、疏通乳腺管阻塞的效果,並對於認知功能及肝臟健康有幫助

卵磷脂的由來,是原於1846年首次被法國化學家(Theodore Gobley)由蛋黃分離出來的一種複雜磷脂混合物(常見於動物和植物組織)

主要組成包括:膽鹼、脂肪酸、甘油、糖脂、磷酸、三酸甘油脂和磷脂質,其中磷脂質是所有動植物細胞膜的關鍵結構和功能成分,包括:磷脂醯絲氨酸(phosphatidylserine),磷脂醯膽鹼(phosphatidylcholin),磷脂醯肌醇(phosphatidylinositol)等

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